Chef Cássia Faria mostra como fazer um delicioso ceviche de camarão. É um prato fácil, refrescante e ideal para o verão. Andressa Ferreira falou com a chef para trazer o passo a passo dessa iguaria.
O que é Ceviche de Camarão?
O ceviche de camarão é um prato típico do Peru. Conhecido por ser fácil e refrescante. Feito com camarões, peixe branco, suco de limão, cebola, tomate e coentro. Esses ingredientes juntos fazem um prato com um sabor especial.
Receita refrescante e fácil de fazer em casa
Ele é bem avaliado por quem prova, com 4,87 pontos de 59 votos. Para preparar, você vai gastar 30 minutos e fazer 8 porções. Pode ser uma entrada ou o prato principal. Você vai precisar de 1 kg de camarões cozidos, cebola, tomate, limões, laranja, ketchup, e coentro. Sal, pimenta e óleo são os temperos.
Antes de misturar todos os ingredientes, deixe a cebola em água salgada por 10 minutos. Depois enxágue bem e seque. Misture tudo e leve à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir.
Prato típico da culinária peruana
O ceviche de camarão é muito comum em festas e celebrações. No Peru, ele é servido com bananas fritas e milho. Em Quito, capital do Equador, às vezes colocam pipoca junto com o ceviche.
Ingredientes Frescos para Ceviche de Camarão
Para fazer ceviche de camarão, use ingredientes de qualidade. Os principais são camarões frescos e peixe branco. Eles combinam com cebola roxa, tomate, limão, e coentro. Essa mistura cria um sabor incrível e refrescante.
Camarões Frescos e Peixe Branco
Os camarões frescos são vitais para o ceviche. Escolha os mais frescos, eles devem parecer firmes e brilhantes. O peixe branco completa, trazendo suavidade.
Cebola Roxa, Tomate, Limão e Coentro
Cebola roxa, tomate, limão e coentro são essenciais. A cebola dá crocância e leve picância. O tomate traz frescor, o limão “cozinha” e o coentro, aroma.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Camarões frescos | 280 gramas |
| Peixe branco (tilápia vermelha) | 120 gramas |
| Cebola roxa | 1 unidade média |
| Tomate | 2 unidades médias |
| Limão | 12 unidades |
| Coentro | 1/2 maço |
Esses ingredientes fazem um ceviche incrível. Eles trazem o sabor da culinária peruana para a sua casa.
ceviche de camarão
O ceviche de camarão é um prato leve, fresco e saboroso. Vem da culinária peruana. É perfeito para entradas ou prato principal em eventos especiais.
É feito com camarões frescos e peixe branco. Tudo leva um molho de suco de limão, cebola roxa, tomate e coentro. A mistura de sabores é vibrante e agrada todos os gostos.
A receita é simples e rápida de fazer. É excelente para surpreender os convidados. E ainda saudável, ótimo para os dias de calor.
Estatísticas e Dados sobre o Ceviche de Camarão
- A receita do ceviche de camarão servirá 20 porções.
- Usa-se 200g de camarões pequenos de cor cinza, já limpos e cozidos.
- Na lista está 200g de tilápia, preparada em cubos.
- O molho possui meia xícara (100ml) de suco de limão e a mesma de suco de tangerina.
- Outros itens são um sachê de Caldo SAZÓN® de Camarão, Azeite TERRANO™ e mais.
- A especialista Michela Saito, da equipe Sabores Ajinomoto, aprovou a receita.
Se deseja impressionar, experimente fazer o ceviche de camarão. Com ingredientes frescos e da culinária peruana, seu preparo é ágil. Sua família e amigos vão adorar esse prato!
Modo de Preparo Simples
O modo de preparo ceviche de camarão é bem fácil. Comece marinando camarões e peixe branco em suco de limão. A etapa seguinte é colocar cebola roxa, pimenta dedo de moça e coentro.
- Limpe e corte os camarões e o peixe branco em cubos.
- Marinar os frutos do mar em suco de limão fresco por 10-15 minutos, até ficarem opacos.
- Picar a cebola roxa, a pimenta dedo de moça e o coentro.
- Adicionar a cebola, a pimenta e o coentro ao ceviche e misturar bem.
- Ajustar o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Refrigerar por 30 minutos antes de servir.
Esse ceviche de camarão é ótimo para um almoço leve ou uma entrada chique. O prato é cheio de sabor, unindo limão, cebola, pimenta e coentro.
Ceviche de Camarão: Receita Tradicional
Alguns chefs usam “leite de tigre” para deixar o ceviche de camarão mais original. Esse líquido é feito deixando o peixe no suco de limão. Assim, ele ganha um sabor forte e fresco, que melhora o prato.
Leite de Tigre: Um Toque de Autenticidade
O leite de tigre é essencial no ceviche de camarão. Ele é feito pela marinagem do marisco no suco de limão. Isso traz um sabor intenso e revigorante que destaca a pureza e a qualidade do alimento.
Ao usar o leite de tigre no ceviche de camarão, a comida fica ainda mais genuína. O prato ganha um equilíbrio de sabores que o diferencia. Essa técnica é o que faz um ceviche de camarão autêntico se sobressair.
Tempo de Preparo e Rendimento
- O prato fica pronto em 15 minutos.
- Depois, é preciso deixar o camarão gelar por 30 minutos.
- Essa receita serve 6 pessoas.
- São necessários 1 kg de camarão médio.
O limão fresco ajuda a cozinha os camarões. É bom comer o ceviche de camarão assim que fica pronto. Guardar por muito tempo pode fazer o camarão mudar de textura.
Experimente o ceviche de camarão com chips de batata-doce, torradas ou pães frescos. Essa é uma ótima combinação de gostos e sensações.
Dicas para um Ceviche Perfeito
O ceviche de camarão é um prato muito refrescante da culinária peruana. Veja algumas dicas para deixar seu ceviche ainda melhor:
- Use camarões e peixe branco bem frescos. Isso destaca os sabores.
- Deixe os frutos do mar em uma tigela gelada. Assim, eles não perdem a textura.
- Inclua batata doce, mandioca e milho. Esses itens dão mais sabor e textura ao prato.
- Adicione limão na medida certa. Ele é chave para ‘cozinhar’ os frutos do mar.
- Coloque cebola roxa, tomate, coentro e pimenta dedo de moça. Eles deixam o prato mais equilibrado e fresco.
Sigas essas dicas para fazer um ceviche de camarão maravilhoso. É perfeito até para quem é muito exigente com comida. Aproveite sua refeição!
| Restaurante | Ceviche de Camarão | Preço |
|---|---|---|
| Ama.zo Peruano | Cebiche Clasico | R$ 82 |
| Azur do Mar | Ceviche | R$ 29,50 |
| Tuy Cocina | Ceviche Tuy | R$ 76 |
| Mercado de Pinheiros | Ceviche | R$ 52 |
| Sancho Bar y Tapas | Ceviche de Atún | R$ 45 |
| Watanabe | Ceviche Frutos do Mar | R$ 30 |
Acompanhamentos Ideais
O ceviche de camarão é um prato bem leve. Seus sabores delicados pedem algo que realce essa frescura. Por isso, vinhos brancos e espumantes combinam muito bem, realçando o sabor do mar.
Outra boa opção são as batata doce, mandioca e milho. Esses acompanhamentos trazem texturas e sabores que se complementam com o ceviche. Assim, a refeição fica completa e equilibrada.
Vinhos brancos e espumantes
Os vinhos brancos e espumantes são perfeitos para esse prato. Suas características, como aromas frescos e acidez equilibrada, realçam os sabores delicados do ceviche. Você pode experimentar com vinhos como sauvignon blanc, albariño e moscatel.
Batata doce, mandioca e milho
Na culinária brasileira, a batata doce, mandioca e milho são populares. Com o ceviche, eles trazem uma combinação especial. A textura crocante da batata doce e mandioca contrasta com a suavidade do prato. Já o milho adiciona um toque doce que combina bem com os sabores do mar.
Servindo o Ceviche de Camarão
Para servir o ceviche de camarão de maneira linda e atrativa, prepare seu espaço com estilo à mesa. É ótimo servir este prato em ocasiões especiais, como jantares ou encontros de trabalho. Isso adiciona sofisticação ao evento.
Use uma toalha de mesa clean e passada, em tons claros como branco ou bege. Adicione pratos e talheres elegantes, e taças de cristal. Isso vai fazer sua mesa parecer refinada.
Na hora de servir, ajeite os pratos de ceviche com espaço entre eles. Enfeite com coentro, limão ou cebola roxa. Esses detalhes extra tornam tudo mais bonito.
Pense em acompanhar seu ceviche com batata doce ou mandioca cozida. E escolha um bom vinho branco ou espumante. Isso destaca os sabores e faz seus convidados se lembrarem do encontro.
Lembre-se de que o ceviche de camarão é especial. Sua preparação fina e sabor diferente vão impressionar quem você convidar.
Mesa posta elegante para ocasiões especiais
Ao planejar seu ceviche de camarão, dê atenção à sua mesa arrumada com estilo. Aqui vão algumas ideias para tornar esse momento marcante:
- Opte por toalhas brancas ou neutras para elegância.
- Disponha pratos finos, talheres elegant em aço e taças de cristal.
- Organize os pratos de ceviche de forma bonita, deixando espaço entre eles.
- Decore com coentro, limão ou cebola roxa.
- Sirva com vinhos brancos ou espumantes destacando os sabores.
Seguindo essas dicas, seu ceviche de camarão se tornará uma experiência gastronômica surpreendente. Seus convidados vão adorar.
Conclusão
O ceviche de camarão se destaca como uma escolha incrível para fazer em casa. Com ingredientes frescos e uma preparação fácil, essa iguaria peruana vai encantar quem prova. Seguindo nossas dicas, preparar esse prato delicioso é simples. Ele já conquistou o paladar dos brasileiros e faz sucesso em restaurantes de todo o país.
Esse prato é um tesouro da cozinha do Peru, sendo até reconhecido pela UNESCO. Sua história vem de mais de 2.000 anos. Misturando influências indígenas e espanholas, ele traz uma combinação de sabores e texturas única. O ceviche de camarão é ideal tanto como refeição principal quanto como entrada nos dias quentes.
Traga para sua casa um pouco da fartura gastronômica peruana com o ceviche de camarão. Essa receita vai te surpreender pela sofisticação e simplicidade. Experimente na sua cozinha e veja como é fácil fazer algo tão saboroso.
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